お漬物を!

4月に発行する やまだらけ52号に掲載するレシピの取材にいきました。

今回のメイン食材は、高菜の古漬けです!
町内にお住まいの方、もしくは、自宅でお漬物を漬けている方は、
この写真をみれば料理の検討が付くのではないでしょうか。

写真の高菜は、食改会長さんの自宅の畑で採れた高菜を、
去年の11月に塩と南蛮で漬けたものです。 正真正銘の自家製!
今回の料理は、よく漬かって、すこし酸っぱくなった「古漬け」を
炒めて、一新させます! お漬物を炒めると知ったときには、
なかなか衝撃でした。

詳しい作り方は、やまだらけ52号をご覧下さい。
サポーターズクラブおよび研究所の会員さんに送付されるほか、
町内の観光施設にも設置してあります。
楽しみにしていてください!
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